Queso viejo de oveja
Ricardo Samaniego elabora su queso viejo de oveja curado con una selecta leche cruda de oveja, siguiendo una receta artesanal. La leche es termizada y no pasteurizada para que mantenga todas sus propiedades naturales y organolépticas.
Con cuajos naturales realizamos la coagulación de la leche. La cuajada pasa a la llenadora para ser introducida en moldes. Después se colocan en la zona de prensado para extraer el suero sobrante. Una vez pasado el tiempo de prensado el queso es desmoldado e introducido en salmuera.
Con ello conseguimos, obtener una corteza natural y libre de productos artificiales, que irá adquiriendo su color característico en el proceso de maduración. Dando como resultado un producto natural, único y saludable, que deleitará nuestros sentidos.
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Nuestro queso viejo de oveja
Queso viejo de oveja de Tierra de Campos (Zamora) de Ricardo Samaniego, elaborado con leche cruda de oveja seleccionada. Elaborado de manera artesanal siguiendo nuestra receta tradicional. Obteniendo un producto natural para los mejores paladares y amantes del queso.